المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملف يشتمل علي طرق عديدة لتزيين التورتة ممتاز جدا


داليا
02-24-2011, 09:01 AM
هنا طرق تحضير كيكة منزلية أو (تورتة) . ويوم نقرر نسوي كيكة نحتار بشو نزينها وبأي نكهة راح تكون الكريمة وهل أسوي كيكة اسفنجية بيضاء ولا بنية . لكن في النهاية تتركين الموضوع يصير بروحة وتدخلين المطبخ وتشوفين الأشياء الي متوفرة وتبدأين في تحضير الكيكة .


اليوم راح أراويكم كيكة سويتها حق مناسبة خاصة جدا جدا . وحبيت أشاركم بوصفة هذي الكيكة . طبعاً الكيكة هذي سويتها يوم الخميس الي طاف واحترت بشو ازينها لاني في البيت ما يحبون الفواكة فتلاحظون اني أبتعد عن استخدامهاا في كيكاتي . بس الكل مدمن شوكلاتة وحست اني ظلمت الشوكلاتة وايد لاني ما تطرقت لها بشكل كبير وما عطيتها مساحة للشرح مثل باقي الوصفات. فإنشاء الله أحبتي في الفترة القادمة راح أركز على طرق استخدام الشوكلاتة في التزين سواء للكيكات أو الكب كيك أو التارت . نرجع لموضوعنا .



المناسبة احتاجت لكيكة كبيرة تكفي من 8 – 10 أشخاص . فسويت كيكة اسفنجية بقياس 14" واخترت نكهتها شوكلاتة . وهذي كانت مقاديري :-

10 بيضات كبيرة مفصول الصفار عن البياض
2 كوب سكر
2 طحين فاخر منخول
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
2 ملعقة صغيرة كريم اف تارتار
رشة ملح
¼ كوب ماء بارد
1 ملعقة طعام فانيليا

ومثل ما نعرف نخفق الصفار مع نص مقدار السكر لحد ما يصبح لونه فاتح ونضيف الفانيليا والماء ورشة الملح ونخفق بس لحد ما تندمج بس نحرص على اني ما نخفقها زيادة عن اللزوم . وهذا شكل مزيج الصفار وباقي المكونات.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




واهني شكل البياض بعد ما خفقناه مع السكر والكريم اوف تارتار ورشة الملح. وهذا هو شكله.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وبعدين دمجناه مع بعض بإستخدام اسباتولا وهذا هو شكل المزيج النهائي.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهني صبينا الخليط في الصينية المدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين بشكل خفيف.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وخبزيتها في فرت على حرارة 130 لمدة ساعة وعشر دقائق لانها الصينية ماشاء الله كبيرة من حيث المقاس ومن حيث المحتوى وهذا هو شكل الكيكة بعد الانتهاء من عملية الخبز .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



واهني شكلها من تحت على فكرة انا خليتها تبات لحد ثاني يوم ومن ميزات الكيكة الاسفنجية انها لازم ترتاح في الثلاجة ليوم او أكثير ومن تجربتي الشخصية كل ما تمت في الثلاجة اكثر كل ما عطتنا نتيجة حلوة اكثير . بس خلها تبرد زين ما زين بعدين غلفوها بالبلاستك أكثر عن مرة ودخلولها الثلاجة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهني شكلها وبديت أخص الأطراف عسب أعطيها شكل متساوي من الجوانب واستخدمت سكين منشار لهذا الغرض. وممكن بعد نخليها مثل ما هي ونقسمها لثلاث شرائح ونحشيها بالكريمة وندخلها الثلاجة لحد ما تبرد بشكل جيد وبعدين نقص الأطراف الزائدة. والقرار إلكم أحبتي.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني بعد ما خلصت من تعديل الأطراف لاحظوا شكلها أحبتي .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




والمرحلة الي عقبها كانت اني حشيتها بكريمة خفق مكتوب والي تقدرين تتطلعين على تفاصيل عملها المصور في الرابط أدناه . وخليتها على جنب.


والحين زينت الكيكة . مثل ما قريتو في بداية الموضوع حبيت اني أستخدم الشوكلاتة وأتفنن شوي لتزين هذي الكيكة بما اني المناسبة كانت خاصة وتستاهل التعب . في البداية استخدمت شوكلاتة فاخرة جدا جدا جدا ونسبة الكاكاو فيها 98% وهي أشتريها من مصر وهي مخصص لتحضير الحلويات لاني أنواع الشوكلاتة الي هني ما تكون بالجودة المطلوب بإستخدامها في فن صناعة الشوكلاتة . أ

أحبتي قطعت الشوكلاتة لقطع صغيرة بإستخدام سكين المنشار وحطيتها في وعاء زجاجي عميق وسخنت ماي في وعاء أخر وحطيت وعاء الشوكلاتة على وعاء الماي والي يسمونة (بان ماري) وقلبت لحد ما ذابت الشوكلاتة هني أنا خذت راحتي وما استخدمت مقياس الحرارة لاني الشوكلاتة الي عندي فاخرة جدا جدا ومذوبينها ومبردينها بالطريقة الصحيحة والي تعتبر مرحلة مهمة في تصينع الشوكولاتة عسب تكون مخصص فقط لعمل للحلويات الفاخرة . لكن أنواع الشوكلاتة الثانية محتاجة إلى مقياس حرارة عسب تعطينها نتيجة جيدة والدليل اني في أخوات دائماً يشتكون اني الشوكلاتة بعد ما يسيحونها ويرسمون فيها ما ترجع تبرد أو يبردنها في الثلاجة بعد التشكيل على ورق الزبدة بس يوم يطلعونها من الثلاجة ترجع تذوب مرة ثانية . فإذا عندج مقايس حرارة ثبتي على وعاء تسيتح الشوكولاتة وبمجرد ما توصل حرارة إلى(100-115 درجة مؤوية) وبعدين ابعديها عن (البان ماري) وضيفي لها شوكلاتة زيادة وتكون مقطعة إلى قطع صغيرة وقلبي لحد ما تذوب كل قطع الشوكلاتة وراح تكون بردت أكيد , هذي المرة رجعيها مرة ثانية إلى وقلبيها وخليها على( البان ماري) لحد ما توصل درجة الحرارة ما بين (85-90) و لازم تبعدينها على طول من على النار وتستخدمينها . السموحة طلعت عن إطار الكيكة خخخخ.



قلوب الشوكلاتة


نرجع لشوكلاتة الي عندي ذوبتها عادي على وعاء (بان ماري) وبعدين فردت جزء منها على ورق شفاف مقوى تلاقونة في كل المكتبات واسمة (ورق شفافيات) وفردت الشوكلاتة بإستخدام اسباتولا كبيرة على طول الورقة كما هو موضح في الصوره أدناه
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهني صورة أخرى لشكل الورقة للتوضيح.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وبعدين خليتها على جنب لحوالي ال7 دقائق لحد ما الشوكلاتة بدأت تتماسك وقبل ما تبرد بشكل نهائي يبت قطاعة صغيرة على شكل قلب وبديت أقطع الشوكولاتة كما هو موضح في الصور أدناه . ولا تحاتون بعد ما تبرد راح تكسرونها جنكم تكسرون كاكاو الكتكات لكن بحرص لإستخراج القلوب . وممكن تختارون أي شكل ثاني تحبونة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:02 AM
عزيزاتي من مميزات الشوكلاتة الفاخرة انها لما تبرد تعطينا سطح لماع لا مثيل له كما هو موضح في الصوره أدناه شوفو كيف قطع الشوكولاتة مكسورة بشكل عشوائي لكن حروف الكسر مميزة ومستقيمة مش مشرشرة أو غير متساوية . وهذا الي يميز الشوكلاتة الفاخرة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهني صوره أخرى توضح المقصود من الملمس اللماع لسطح الشوكلاتة والحواف المستقديمة .لاحظوا احبتي
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




الفراولة بالشوكلاتة

وطبعاً ما شي أروع من شكل الفراولة مع الشوكلاتة وهذي الوصفة كل حد يعرفها لكن راح أطرق لطريقتي الخاصة في عملها. في البداية نختار ثمار الفراولة الي تكون جديدة وجامدة وغير طرية ويكون الورق الاخضر الي على العنق فرش وغير ذبلان . في البداية ننقع حبات الفراولة في ماء بارد ونخليها لحوالي العشر دقائق وبعدين نبدا نغسل الفرولة وننضها بحرص كبيرة ونتأكد اني الأوراق الخضراء الي في العنق لا تحتوي على أتربة . وبعدين نجففها بحرص بإستخدام مناديل المطبخ وتكون عن طريق التربيت الخفيف لسحب ماء الغسل , وأنصح بتجنب تجفيف الفراولة بالفوطة لانها راح تكون قاسية على بشرة الفراولة قصدي ملمس الفراولة خخخ وبعدين نبدأ بتخميس الفراولة في الشوكولاتة ونحرص على عدم تغطيتها كلها لاننا نحتاج إلى لون الفراولة الاحمر الرائع يكون ظاهر. ونرص الحبات على ورق زبدة كما هو موضح في الصوره أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وأترككم تعيشون الجو مع الفراولة بالشوكلاتة في الصورة الموضح أدناه.

<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



زجزاج الشوكلاتة

وفكرتها سهلة جدا ً وفي أن نضع الشوكولاتة المذابة في كيس لتزين الحلويات ونبدأ برسم خطوط متعرجة على ورقة زبدة كما هو موضح في الصور أدناه . ونتركها تجمد في حرارة المطبخ إذا كان بارد أو في الثلاجة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




هنا أحبتي بعد الانتهاء من عمل مواد تزين الكيكة وهذه صورة جماعية
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا شكل الفراولة بعد ما بردت
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني القلوب الرائعة بعد بردت لاحظوا شكلها .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني زجزاج الشوكلاتة بعد ما بردت وتجمد
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:03 AM
على فكرة نحن استرسلنا في موضوع الشوكولاتة
, نرجع للكيكة الي قطعتها لثلاث شرائح وحشيتها بالكريمة وزيت الأطراف بالشوكلاتة الفارمسيل وهذا هو شكلها بعد الانتهاء من هذه المرحلة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وبعدين زيت أطراف الكيكة بتعرجات من الكريمة بالإضافة إلى وردات من الكريمة مع ترك مساحة لوضع التزين في المنتصف وهنا توضح لهذه المرحلة. ملاحظة خليت الشغالة تمسكها لحد ما أصورها لانها كانت وايد ثقيلة ماشاء الله بالعافية على قلوب كل الي كلوها . لانها خذت حوال 1.5 لتر كريمة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم قمت بتزين الكيكة بمواد التزين التي قمنا بعملها من الشوكولاتة وهنا أنسحب من الحوار حتى تتابعوا بهدوا وشغف شكل الكيكة النهائي .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>





هذا شكل السنتر بيس (Center Piece) خخخ هذي قاعة مب كيكة. على فكرة هذي الصورة بدون أي مؤثرات فقط فلاش الكاميرا
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهذا شكلها في الليل وبدون استخدام فلاش أثناء التصوير.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وطبعاً خليتها في الثلاجة لثاني يوم وهني شكلها بعد ما تماسكت بشكل أفضل وضفت لها أنصاف الكرز المسكر لحظوا أحبتي .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:05 AM
أحبتي في البداية أحب أني أراويكم نوع الشوكلاتة الي أعتمدها في حلوياتي . وهو عبارة عن شوكلاتة فاخرة أشتريها من مصر كل ما أسير . لاني جربتها مرة وإكتشف أنها أفخر أنواع الشوكلاتة من حيث التذويب والطواعية وإمكانية تذويبها أكثر من مرة بالإضافة إنها تجمد بسرعة بعد التشكيل . أحبتي هذا هو شكل الشوكلاتة واسمها (فيينا)
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهي عبارة عن لوح كبير وهني شكله مقارنة مع حليب عبوة ½ لتر
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهي مكونات الشوكلاتة . اللوح عبارة عن ½2 كيلو جرام. ونلاحظ عزيزاتي اني مكونات الشوكلاتة خالية من الحليب وهذا الي يخليها فاخرة ومخصصة للحلويات.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني شكل الشوكلاتة البيضاء نفس الاسم بس الغلاف باللون الأزرق
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




واهني شكل لوح الشوكلاتة البيضاء
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




طريقة تقطيع الشوكلاتة

عزيزاتي أسهل طريقة لتقطيع الشوكلاتة تمهيداً لتذويبها هو اني نيب لوح تقطيع خشبي بالإضافة إلى سكين منشار كبيرة والوعاء الزجاجي الي راح نحط فيه الشوكلاتة بعد التقطع
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




نبدأ بتقطع الشوكلاتة ودائما نبدأ من الحواف ويكفي اني نضغط على السكين وراح تتكسر الشوكلاتة لانه السكين لها أسنان بارزة مثل المنشار كما هو موضح في الصوره أدناه
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونفس الطريقة بالنسبة للوح الشوكلاتة البينة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وللتأكيد أحبتي نبدأ التقطيع من الزاوية دائماً .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وبعدين نحفظ الشوكلاتة في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق بإحكام لمنع تسرب الروائح إليها وممكن بعد اذا كان اللوح كبيرة مثل الي عندي نقسمة على أكثر من كيس . علشان يكون سهل أخذ الكمية المطلوبة عند الرغبة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




هني شكل الشوكلاتة البنية بعد ما قطعناها وضعناها في وعاء زجاجي لتذويبها
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




بدأنا نذوب الشوكولاتة الخام على حمام مائي ونراعي أحبتي إني الماي ما يلامس أسفل الوعاء الزجاج بس مجرد البخار المتصاعد هو الي يسخن الوعاء بإلتالي تبدأ الشوكلاتة بالذوبان . وما ننسى نستمر في تحريكها حتى ننتاكد من ذوبانها .كما موضح أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




لاحظوا أحبتي كيف أن الشوكلاتة أصبحت سائلة ولماعة ولا يوجد أثر لقطع الشوكلاتة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني شكل توضيحي للشوكلاتة السائلة . أحبتي بعد ما نذوب الشوكولاتة نخلي الوعاء السفلي الي يحتوي على ماء حار إلى أن ننتهي لاننا سنحتاج إلى وقت طويل في تحضير أشكال التزين وفي هذا الوقت إذا أبعدنا وعاء الشوكلاتة عن وعاء الماء الحار ستبدأ بالتجمد.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:06 AM
ونقوم بالمثل بالنسبة للشوكلاتة البيضاء. نقوم بتذويبها على حمام مائي .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




نبدأ بتنفيذ أشكال التزين بالشوكولاتة . بداية أحبتي أفضل أن نفرغ أفكارنا على نوته ونقوم بتدوين ما سوف نقوم بعمله حتى يكون عملنا مرتباً وغير مربك ونبدأ بعمل الأسهل فالأصعب. باسم الله نبدأ
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




للإستخدام المريح للشوكولاتة سنحتاج إلى أدوات لتسهيل المهمة ومنها لوح تقطيع خشبي ، سباتولا أو سكاكيين مسطحة باكثر من حجم بالإضافة إلى الأوراق الشفافة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




الفكرة رقم(1) الفواكة بالشوكلاتة

وهي فكرة بسيطة وقابلة للتغير من حيث الفواكه المستخدمة . وكمثال لعملها لدينا هنا فاكهة الكيوي نقوم بعد تقشيرها بتقطيعها إلى دوائر سميكة نوعما كما هو موضح في الصوره أدناه. ثم نقوم بتقطيعها بقطاعات مختلفة الأشكال كالقلوب والنجوم والورود
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهذا هو الشكل النهائي لأشكال الكيوي المختلفة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا أيضاً اخترت الفراولة بالإضافة إلى الأناناس الطازج قطعتة إلى شرائط متوسطة السماكة. ويمكن أحبتي استبدال هذه الفواكة بأخرى كالكرز والتوت والخوخ . واختيارها راجع لكم أحبتي.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بتغميس الفواكة في الشوكلاتة المذابة مسبقاً على حمام مائي . وهنا كما نرى شكل أنصاف الفراولة الرائعة بعد تغميسها
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا أشكال الكيوي الجميلة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وشرائح الأناناس الطازجة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونقوم بوضعهم على صينية منخفضة بعد تغميسهم كما هو موضح في الصوره أدناه ونتركهم حتى تجمد الشوكلاتة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهذا هو شكل الفواكة بعد الإنتهاء منها جميعاً.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>





الفكرة رقم(2) أشرطة الشوكلاتة

وهي فكرة تعتبر سله التنفيذ بشرط استخدام الورق الشفاف المقوى حتى يصبح من السهل عملها وهنا أحبتي الأدوات المطلوبة وهي بالاضافة إلى الورق الشفاف سنحتاج إلى مقابض غسيل . وأداة تخطيط الكريمة المعدنية
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




في البداية أحبتي نسكب مقدار بسيط من الشوكلاتة البيضاء المذابة على ورق الشفاف كما هو موضح أدناه
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نبسط الشوكلاتة بإستخدام الاسباتيولا الكبيرة على كامل الورقة كما هو موضح أحبتي
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم بإستخدام أداة تخطيط الكريمة نقوم بعمل خطوط على الشوكولاتة البيضاء
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:07 AM
هنا في الصوره أدناه موضح أحبتي شكل الخطوط على الشوكلاتة البيضاء . ثم نقوم بوضع طبقة من الشوكولاتة البنية على الورقة ونقوم بتوزيعها بنفس السماكة بإستخدام الاسباتولا الكبيرة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونستطيع أيضاً الاستغناء عن أداة التخطيط والإكتفاء بعمل خطوط عشوائية متداخلة من الشوكلاتة البيضاء كما هو موضح أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهذا هو شكل الورقة بعد الانتهاء من بسط الشوكلاتة البنية على طبقة الشوكلاتة البيضاء. ونحرص أحبتي على ترك مسافة 1سم على أطراف الورقة حتى يسهل علينا إمساكها والتعامل معها لاحقاً.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم بإستخدام مقص نظيف نقوم بقص أشرطة بعرض حوالي 10سم كما هو موضوح في الصور أدناه عزيزاتي
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بأخذ طرفي الورقة وضمهم على بعض وتثبيتهم بإستخدام مقبظ الغسيل كما هو موضح أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهذا هو شكل الأشرطة بعد الإنتهاء من عملهم جميعاُ وندخلهم إلى الثلاجة لحوالي ال3 إلى 4 دقائق فقط حتى يجمد بشكل أسرع.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا اخواتي العزيزاتي أترككم مع الصور النهائية لشكل أشرطة الشوكلاتة بعد نزع الغلاف البلاستيك .

<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




الفكرة رقم(3) أكواب الشوكلاتة
وهي أيضا فكرة ليست بجديدة على الأخوات ولكن طريقة تنفيذها تختف وهي مبتكرة قليلاً . وسنحتاج لتنفيذها إلى أكواب الحلويات البلاستك الصغيرة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:08 AM
115صورة من مطبخي ينقلون لكم الملف الثاني لطرق تزين الشوكولاتة

وسنقوم بعمل فكرتين الفكرة الأول هو ملئها بطبقة بسيطة من الشوكلاتة ومن الممكن أن نعمل خطوط من الشوكلاتة البيضاء في البداية كما هو موضح أدناه. ثم نقوم بملئها بالشوكلاتة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




اما الفكرة الثانية وهي أن نغمس قعر الأكواب في الشوكلاتة السائلة كما هو موضح. ومن ثم تجميدها وإعادة الكرة مرتين حتى نحصل على إناء من الشوكلاتة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا شكل الأكواب بعد تغميسها للمرة الثانية
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهنا بعد تغميسها للمرة الأخيرة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهنا بعد تجمد الشوكلاتة أصبح لدينا كوبان من الفكرة الأول والفكرة الثانية ولكن احبتي حرية إختيار احداهما .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهنا شكل الكوب من الداخل
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




الفكرة رقم(4)فراشة الشوكولاتة
وهي أيضاً فكرة سهلة التنفيذ إذا تم استخدام الورق الشفاف أو حتى استخدام ورق الزبدة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




بداية نقوم برسم شكل الفراشة على ورقة بحجم مستطيل , وأيضا نقوم بقص الورق الشفاف بحجم مستطيل وأيضاً سنحتاج إلى مقبض غسيل.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




نضع ورق الشفاف فوق رسمة الفراشات كما هو موضح أحبتي في الصورة أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونقوم بوضع كمية بسيطة من الشوكولاتة البنية في كيس تزين ونبدأ برسم الفراشات بتأني وهنا بعد الإنتهاء من الرسم.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا صور أوضح لشكل الفراشات
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بثني الورقة الشفافة بالطول كما هو موضح ونقوم بتثبيتها بواسطة مقبض الغسيل. ونضعها في الثلاجة لحوالي ال4 دقائق لتسريع تبريد الفرشات.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:10 AM
الملف الثاني لطرق تزين الشوكولاتة


وهنا شكل الفراشات بعد تبريدهم ونزع الورقة الشفاف
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني شكل الفراشة عن قرب (وايد كيوت)
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




الفكرة رقم(5) استخدام القوالب الجاهزة
وتعتبر أسهل وأروع طريقة لإبتكار أشكال الشوكولاتة الخاصة فينا وهني عندي قوالب على شكل قلوب كما هو موضح ادناه وممكن لو حبينا نسويهم بطريق المصاصات بإستخدام الاعواد .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




في البداية قمت بعمل خطوط من الشوكلاتة البيضاء في القالب كما هو موضح ادناه عزيزاتي.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بسكب كمية بسيطة من الشوكلاتة في كل قالب ويمكن عمل هذه الخطوة بوضع كمية من الشوكلاتة المذابة في كيس تزين ثم تعبية القوالب بكل سهولة ومن الممكن ايضاً بإستخدام الملعقة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونقوم بهز القالب قليلاً حتى تخرج فقاعات الهواء منها .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهنا شكل قلوب الشوكلاتة بعد أن تجمدة أترككم مع الصور النهائية لها . عزيزتي من الممكن ابتكار أشكال وانواع عديدة جدا لا حصر لها بهذه القوالب كتلوين الشوكلاتة البيضاء ولكن لم يتسع الوقت هنا لها ولكنني وضعتكم على أول الطريق حتى تخرجوا ما في جعبتكم من أفكار.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>


الفكرة رقم (6) الرسم الحر بالشوكلاتة

وهي تعتبر الأسهل والأروع في عالم تزين الشوكلاتة وسوف نحتاج إلى أن نرسم بعض الخطوط والأشكال كما نرغب في ورقة منفصلة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بوضع الورق الشفاف على رسوماتنا السابقة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ثم نقوم بتعبئة كيس التزين بالشوكلاتة السائلة ونقوم بالرسم على الخطوط السابقة وتتبعها كما هو موضح أدناه.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني شكل الخطوط المتداخلة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




ونتركهم حتى يجمدو في الخارج أو ندخلهم الثلاجة لحوالي 4 دقائق لتسريع تجمدهم .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




لاحظوا أحبتي الشوكولاتة لازالت سائلة وقابلة للتشكيل بعد الانتهاء من تنفيذ الأفكار والسر هو أنني حرصت على وضع الماء الساخن في الوعاء أسفل وعاء الشوكلاتة طول فترة العمل.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:11 AM
نتأتي لمرحلة جني الحصاد وقطف الثمار

وهي مرحلة استخدام الأشكال الي قمنا بعملها في التزين .اهني عندنا صينية كب كيك وضعنا فيها أوراق مختلفة الألوان الأشكال
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وسويت خليط الكيكة المعتمدة وصبيتها في القوالب
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهذا شكلهم بعد الخبز
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني عزيزاتي سويت كريمة تزين وحطيتها في القمع تجهيزاً للتزين . واخترت الكريمة تكون لونين شوكلاتة وفانيلا.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني زينت الكب كيك بالكريمة وصار جاهز وعندنا مواد التزين الي سوينها بإستخدام الشوكولاتة بعد جاهزة .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




في البداية أحب أعرض لكم صور الكب كيك بعد تزينة بالكريمة. (عزيزاتي لا تنسون تذكرون اسم الله)
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:12 AM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




أكواب الشوكلاتة عبيتها بالكريمة كما هو موضح أدناه
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني صور أكثر توضيحاً
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وقمت بوضع أشكال الشوكلاتة الي رسمناها وتعلمنا طريقتها من هذا الملف.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني صوره ثانية
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




والكوب الثاني كسرت شوكلاتة وحطيتها في القاع وبعدين عبيتها بالكريمة مثل ما نلاحظ عزيزاتي
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وزيتها بفواكة الشوكلاتة (الأناناس والفراولة والكيوي) ريحة وطعم الأناناس الطازج يدوخ
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهي صورة من الجو للتوضيح
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




والحين وصلنا حق الكيك الي سبب لي مشاكل في البيت وهو كب كيكات الفراشة . الله يسلمكم انا سويت هذي الوصفة يوم جمعة وكل الاهل كانو متجمعين , وخلصت وبديت أصور على الساعة 4 تقريباً والبيت ماشاء الله كان مليان من اهالينا وعياهم والبنوتات يوم شافوا كب كيك الفراشات تخبلوا خبال غير طبيعي, وفي الي خذ وفي الي ما خذ لاني كنت مسوية كمية بسيطة مع الأفكار السابقة للشوكلاتة فماكنت مركز على الفرشات بس . وكلهم احتشروا ليش ما عطيتي حق بنتي والي تقولي بنتي اتصيح وبتتخبل على كب كيك الفراشة . ووعديتهم أسويلهم كلهم كب كيكات الفراشات واستانسو.

أترككم مع الصور الي سببت لي مشاكل.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
02-24-2011, 09:16 AM
وهني عزيزاتي كب كيك زينته بشكل الدوائر المتداخلة.
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني كب كيك زينته بلفائف من الشوكلاتة سويتها بإستخدام قطاعة دائرية الشكل .
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>




وهني شكل الكب كيك الي زينته بشكل الشبك أو الخطوط المتداخلة
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>



وهني صور جماعية للكب كيك
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

للاخت المبدعة شيكولاتة
حقيقي فنانة جزاها الله كل خير
نقلته حتي يستفيد الجميع
برجاء دعوة بظهر الغيب ليا ولي صاحبة الموضوع

ღღALAAღღ
02-24-2011, 03:34 PM
ايه الجمال والشوكولاته دي
بجد روووووووووووعة قوي
ما شاء الله بارك الله فيك اختي على النقل الرائع
بجد موضوع مميز
سلمت يداك
وربنا ما يحرمنا من طلتك الجميلة يا قمر
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

فسدقة العفريتة
02-25-2011, 03:33 AM
ياداليا ياجاااااااااااااااااااااااامد

روعة يابنتي عقدتيني تسلم الأيادي ياست الستات

جزاكِ الله كل خير

gjfxjgfgjfxjgfgjfxjgf

داليا
02-25-2011, 05:37 PM
نورتوا موضوعي ياقمرات بطلتكم الرائعة

حبيبة قلبه
03-26-2011, 03:33 AM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

داليا
04-09-2011, 07:13 PM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a> (<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/no_links.gif"></a></p>)

همس الحنين
11-14-2011, 07:48 PM
تحفه يا داليا والله انا اخدت افكار منه حلوه اوى
تسلم ايدك يا قمر عالنقل

داليا
11-16-2011, 02:13 PM
تحفه يا داليا والله انا اخدت افكار منه حلوه اوى

تسلم ايدك يا قمر عالنقل

<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>= 600) this.width = 500;">

فراولة الربيع
01-14-2012, 07:48 AM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>= 600) this.width = 500;">

داليا
02-28-2012, 10:12 AM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>= 600) this.width = 500;">

ام رضوى
05-03-2012, 11:45 PM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>


<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

زهره المدائن
05-04-2012, 12:18 PM
<a href="register.php"><img border="0" src="images/no_images.gif" width="375" height="300"></a>

ام دادة
05-23-2012, 12:07 AM
رووووووووووووووووووووووعه
تسلم الايادى
ممتااااااااااااااااااااااااااااز

ايمان
07-07-2014, 09:41 PM
روووووووووووووعة